Proses pembuatan anggur untuk anggur merah meliputi fermentasi dengan kulit anggur, memberikan warna dan tanin; anggur putih tidak mengalami proses ini.
Namun, di balik keremangan itu, puluhan orang berkumpul di sana. Praktis tak ada satupun pengunjung yang terlihat mencicip swike sebagai sajian utama.
Bukti bahwa minuman beralkohol dalam jumlah terbatas baik untuk kesehatan jantung, sudah banyak tersebar. Anggur putih juga dipercaya bisa membantu menurunkan kadar kolesterol di tubuh.
Tak ubahnya adonan turun temurun, tekstur yang hadir begitu khas. Meski agak crunchy di bagian permukaan, tapi tekstur 'daging' roti begitu padat dan terasa lembut di mulut. Cukup menarik untuk mengganjal perut selama perjalanan sebelum tiba di tempat makan besar yang sesungguhnya.
Ada banyak jenis anggur merah yang dapat dipilih, yang masing-masing dapat dipadukan dengan hidangan apa pun. Tingkat dan persentase tanin dalam anggur merah lebih tinggi.
Setibanya di Semarang, saya beristirahat sejenak di resort melemaskan kaki dari huru-hara sejak pagi. Bersantai di kamar hotel sembari menunggu malam agenda mencari Congyang.
Biji dan kulit luar atau daging buah anggur digunakan dalam produksi anggur merah. Setelah anggur merah disiapkan, disimpan dalam wadah untuk menua.
Minuman Anggur dari Orang Tua dibuat dari proses fermentasi bahan anggur hijau, gula pasir, air, dan juga pengawet natrium. Kombinasi ini memberikan rasa yang bersih dan putih pada anggur putih namun tetap kuat dan manis.
Konsumsi Congyang yang sesuai dengan aturan, menurut pembuatnya akan berkhasiat untuk melancarkan peredaran darah dan membuat otot serta saraf menjadi rileks.
Dari kereta, lanskap nelayan-nelayan yang mengayuh kayak tampak di depan mata. Belum lagi sekumpulan warga lokal yang berkumpul di rumah-rumah apung di atas permukaan danau yang menyapa setiap penumpang.
Untuk semakin memperkuat citra merek, Arlida Putri dipilih sebagai brand name ambassador Anggur Ani. Arlida, yang dikenal dengan keanggunan dan karisma, baca lebih lanjut mewakili filosofi merek yang elegan dan penuh misteri.
Budaya minum muncul seiring dengan hadirnya ragam minuman fermentasi di Nusantara yang diyakini sebagai salah satu warisan kebiasaan nenek moyang.
Distribusi awalnya dikemas menggunakan besek yang terbuat dari bambu. Di dalamnya diberi pengaman dari dami atau pohon padi yang sudah kering agar botol tidak mudah pecah bila terbentur.
Anggur putih memang memiliki kandungan antioksidan dan beberapa nutrisi baik lain, tapi jumlahnya tidak sebanyak anggur merah. Sehingga, jika ditanya lebih sehat anggur putih atau merah, maka jawabannya adalah anggur merah.